Jemná čerstvá chuť a hladká struktura rostlinných alternativních produktů s novými kulturami firmy Chr.Hansen.
V poslední době jsme zaznamenali zvýšenou poptávku po alternativách fermentovaných mléčných výrobků, i když jde pouze o malou část trhu.. Tento segment v současné době představuje méně než 1% fermentovaných potravin, ale v letech 2015 a 2016 jsme zde zaznamenali největší nárůst (zdroj: Euromonitor). Podle průzkumu, který jsme nedávno uskutečnili, vyplynulo následující:
- Alternativy mléčných výrobků jsou považovány za doplněk mléčných produktů na trhu a umožňují širší výběr a nové stravovací možnosti,
- Moderní spotřebitel ocení možnost výběru a více než polovina z těch, které jsme oslovili, si již někdy zakoupila alternativní potravinu nebo nápoj,
- 77% z nich by v obchodech s potravinami rádo vidělo větší výběr, což znamená, že rostlinné alternativy mají velký prostor pro růst.
I když rozhodujícím faktorem pro nákup potravin je zdraví, rostlinné alternativy musí spotřebitelům i dobře chutnat. Chr. Hansen je známý svou schopností vyvíjet kultury, které z potravin přinesou to nejlepší a zajistí výbornou chuť, kterou vybíraví spotřebitelé požadují.
V současné době na trh uvádíme řadu produktů, které mohou zužitkovat možnosti, které tento nový tržní trend nabízí: Dvě nové kultury YOFLEX® (jogurt) a dvě nové kultury NU-TRISH® (probiotika). Byly vyvinuty dva lahodné alternativní koncepty, které zákazníkům představí novou řadu kultur: SoyFresh, který využije nejlepší vlastnosti jogurtu, a to bez stabilizátorů, a CoCoFresh, výborný trendy produkt obsahující kokosové mléko s vysokým obsahem tuku.
Zpráva z trhu alternativ mléčných výrobků v Severní Americe (srpen 2017)
Tato tržní studie přináší nejnovější výzkum spotřebitelů týkající se konzumace a názorů na rostlinné alternativy jogurtů.
Klíčové poznatky zprávy:
- Výživa a zdraví jsou univerzálními motivačními prvky pro nákup rostlinných alternativ,
- Způsob označení se liší podle generace, ale slovo “probiotické” se u zákazníků řadí na nejvyšší příčku,
- Zatímco mladší generace vede současný trend kupovat alternativy mléčných výrobků, jogurtové alternativy oslovují všechny generace.
