Poptávka zákazníků se v potravinářském a nápojovém sektoru rychle vyvíjí. Také vinařský průmysl je ovlivněn megatrendem „přírodních a čistých“ produktů. Spotřebitelé chtějí, aby vinaři minimalizovali použití exogenních faktorů, například chemických konzervantů. Trendem vinařského průmyslu po celém světě je vyrábět vína s nižším obsahem siřičitanů, nebo ještě lépe bez nich. Poptávka spotřebitelů spolu s odbornými znalostmi nyní umožňuje vyrábět vína bez siřičitanů.
Náš inovativní přístup pomáhá vinařům uspokojit poptávku spotřebitelů.
Probíhající dialog s výrobci vína po celém světě, společně s našimi aktivitami v oblasti průzkumu trhu, nám pomáhají ve snaze najít efektivní odpovědi na důležité otázky typu: jak při výrobě vína snížit obsah siřičitanů (SO2)?
Chr. Hansen pomáhá hledat náhradu siřičitanů ve víně již od samého počátku. Populární kniha „How to make great wines without sulfites?“ (Jak bez siřičitanů vyrobit dobrá vína?) to říká naprosto jasně: nejlepší způsob v boji proti rozvoji nežádoucích mikroorganismů je používat důvěrně známé, bezpečné a vysoce koncentrované mikrobiální řešení z řady VINIFLORA® vyvinuté firmou Chr. Hansen.
Tajemství úspěchu výroby dobrého vína, které neobsahuje siřičitany, je přesně zhodnotit, proč se během výrobního procesu siřičitany používají a tuto aktivitu nahradit pomocí přírodních řešení.
Plánujete také uvést na trh novou řadu vín bez obsahu siřičitanů? Odborníci na víno z Chr. Hansen vás na této cestě rádi provedou – kontaktujte nás.
