Správně zvolené řešení pro zrání dodá sýrům nejen požadovanou chuť a vzhled, ale pomůže také zefektivnit výrobu. Zrání sýrů můžeme urychlit a výrobky dříve poslat do prodeje nebo naopak zpomalit a sýry tak na regálech udržet déle. Děje se tak přirozenou cestou s pomocí vědy.
Partnerstvím k lepší ziskovosti
Rychlejší zrání může sýrařům pomoci zlepšit produktivitu výroby, šetřit skladovací kapacity a optimalizovat tak ziskovost. S kulturami DVS® LH a DVS® CR lze zkrátit čas zrání u sýrů čedar a kontinentálních sýrů až o 25 %!
Pokud patříte mezi výrobce měkkých sýrů, kteří si přejí získat delší trvanlivost svých výrobků, mohou Vám pomoci naše kultury řady SWING®, které zpomalí proces zrání. S delší trvanlivostí jde ruku v ruce více obchodních příležitostí a eliminace plýtvání napříč hodnotovým řetězcem.
„Nás z týmu, který se v Chr. Hansen zabývá vývojem řešení pro zrání sýrů, nepřestává fascinovat, jakých nových neotřelých chutí lze správnou kombinací kultur a enzymů dosáhnout,“ říká Marlene Boiesen.
Vaše cesta začíná u nás
Pikantní, máslová nebo oříšková? Modrá, zelená nebo oranžová? Naše řešení pro zrání sýrů nabízí sýrařům možnost nastavit si ideální tempo výroby vždy s ideálním výsledkem. Zveme Vás na dobrodružství smyslů, které zároveň znamená i více udržitelnou výrobu. Vydejte se s námi hledat Váš charakteristický sýr a objevte možnosti, které Vám nabízí řešení pro zrání sýrů společnosti Chr. Hansen.
