Fermented dairy alternatives

Alternativy mléčných a masných výrobků

Kultury pro fermentované rostlinné báze

Naše kultury řady VEGA pro fermentované výrobky na rostlinné bázi umožňují výrobcům vyrábět zdravé rostlinné alternativy mléčných výrobků se stejně jemnou, svěží chutí a hladkou konzistencí.

Kultury řady VEGA jsou navrženy tak, aby byla fermentace rostlinných bází snadná a intuitivní, bez ohledu na to, jakou bázi – nebo báze – výrobce používá při produkci svých výrobků – „vegurtů”, jak jim v Chr. Hansen říkáme. V řadě VEGA jsou kultury rozděleny do tří kategorií, ze kterých si může výrobce poskládat kombinaci ideální pro svůj finální výrobek

Chuť a konzistence

Spolehlivé startovací kultury, které nabízejí různé varianty chuti a konzistence pro čistou etiketu:

  • VEGA Premium
  • VEGA Vibe
  • VEGA Harmony
  • VEGA Classic
  • VEGA Mild.

Doplňkové kultury pro efektivnější výrobu a širší paletu chutí*

  • VEGA Boost LP
  • VEGA Boost LH
  • VEGA Boost PA

 

Zdraví

Kultury do výrobků na rostlinné bázi obsahující nejprostudovanější probiotické kmeny na světě:

  • VEGA NU-TRISH® BB-12®*
  • VEGA NU-TRISH® LGG®*
  • VEGA NU-TRISH® L. CASEI 431®*
  • VEGA NU-TRISH® BY-101
  • VEGA NU-TRISH® GY-101

 

Kvalita a udržitelnost

Potravinářské kultury, které pomáhají zlepšit ochranný efekt fermentace a udržet výrobky déle čerstvé:

  • VEGA FRESHQ® 101*

* Doplňkové kultury je nutné použít spolu se startovací kulturou.

VEGA, BB-12®, LGG®, NU-TRISH® a FRESHQ® jsou registrované obchodní značky společnosti Chr. Hansen A/S.

 

Potravinářské kultury pro rostlinné alternativy masných výrobků

Potravinářské kultury VEGA SAFEPRO® pomáhají přirozenou cestou zlepšit bezpečnost, čerstvost i trvanlivost Vašich alternativ masných výrobků. Tato řada produktů byla navržena tak, aby co nejlépe chránila rostlinnou bílkovinu a pomáhala výrobkům na rostlinné bázi zajistit bezpečnost a delší trvanlivost. Kultury, ať už každá zvlášť nebo v určité kombinaci, pomocí procesu fermentace pomáhají zastavit růst kvasinek, plísní a jiných kontaminantů, jako např. listerií.

Tato řada kultur pomáhá ochránit Vaše chlazené výrobky:

  • Ochrana proti růstu nežádoucích mikroorganismů způsobujících kažení
  • Kultury rostou i při nízkých teplotách a chrání tak před pomnožením Listeria monocytogenes
  • Kultury podpoří rozvoj pozitivního ekosystému výrobku

Kultury řady VEGA SAFEPRO® lze použít buď samostatně, nebo je lze i kombinovat.

  • VEGA SAFEPRO® 01
    Lactobacillus sakei

  • VEGA SAFEPRO® 02
    Leuconostoc carnosum

  • VEGA SAFEPRO® 03
    Lactococcus lactis