Kultury pro fermentované rostlinné alternativy mléčných výrobků
Řada kultur společnosti Chr. Hansen pro fermentované rostlinné báze nabízí výrobcům možnost vyrábět chutné rostlinné alternativy jogurtů s vlastnostmi charakteristickými pro klasické jogurty, především pokud jde o jemnou, čerstvou chuť, hladkou konzistenci, bezpečnost a vliv na zdraví konzumenta.
Kultury řady VEGA™ Culture Kit společnosti Chr. Hansen byly navrženy tak, aby byla fermentace rostlinných bází snadná a intuitivní, bez ohledu na to, jakou bázi – nebo báze – výrobce používá při výrobě svých výrobků – „vegurtů”. V řadě VEGA™ Culture Kit jsou kultury rozděleny do tří kategorií, ze kterých si může výrobce poskládat kombinaci ideální pro svůj finální výrobek.
Kultury pro rostlinné báze
Chuť a konzistence
Spolehlivé startovací kultury, které nabízejí různé varianty chuti a konzistence pro čistou etiketu:
- VEGA™ Premium
- VEGA™ Vibe
- VEGA™ Harmony
- VEGA™ Classic
- VEGA™ Mild.
Doplňkové kultury pro efektivnější výrobu a širší paletu chutí*
- VEGA™ Boost LP
- VEGA™ Boost LH
- VEGA™ Boost PA
Zdraví
Kultury do výrobků na rostlinné bázi obsahující nejprostudovanější probiotické kmeny na světě:
- Vega™ nu-trish® BY-101
- Vega™ nu-trish® GY-101
- Vega™ nu-trish® BB-12®*
- Vega™ nu-trish® LGG®*
- Vega™ nu-trish® L. CASEI 431®*.
Kvalita a udržitelnost
Potravinářské kultury, které pomáhají zlepšit ochranný efekt fermentace a udržet výrobky déle čerstvé:
- VEGA™ FRESHQ® 101*
* Doplňkové kultury je nutné použít spolu se startovací kulturou.
VEGA™, BB-12®, LGG®, NU-TRISH® a FRESHQ® jsou registrované obchodní značky společnosti Chr. Hansen A/S.
