SELECTION™ Farmářská produkce mléčných výrobků
Tato řada produktů byla speciálně vyvinuta pro malé, řemeslné výrobce čerstvých kysaných mléčných výrobků a sýrů.
Spotřebitelé se stále více zajímají o původ potravin, které nakupují. Hledají autentické, lokální potraviny, které jsou bezpečné, chutné a zdravé.
Řada SELECTION™ obsahuje kultury ve formátu vhodném pro maloobjemovou výrobu.
Startovací kultury této produktové řady jsou rozděleny podle jejich optimální růstové teploty, tj. na mezofilní, termofilní. Tyto startovací kultury byly složeny tak, aby vzájemná interakce vybraných kmenů v kultuře zajistila výrobku dostatečné prokysání a požadovanou konzistenci, chuť a vůni. Protože se jedná o řešení určené malým, řemeslným výrobcům, kteří při výrobě svých mléčných výrobků používají tradiční postupy, jsou kultury ve formátu DVS®, který dovoluje jejich jednoduché dávkování ze sáčku přímo do výrobníku.
„Zkombinujte svou vášeň pro výrobu farmářských výrobků a naše 149leté zkušenosti v oblasti fermentace.“