Řada kultur YOFLEX® obsahuje vysoce koncentrované termofilní kultury speciálně vyvinuté pro aplikaci do kysaných mléčných výrobků. Aby byla pokryta co nejširší škála aplikací, obsahuje řada YOFLEX® velké množství produktů s ohledem na požadovanou texturu, chuť a rychlost prokysávání.
Tato řada kultur je výbornou volbou pro následující typy výrobků:
Naše řada kultur EXACT® zahrnuje vysoce koncentrované mezofilní kultury, které byly speciálně vyvinuty pro aplikaci do čerstvých sýrů, fermentovaných mlék a smetan, jako jsou:
Řada nu-trish® obsahuje jednotlivé kmeny nebo klasické směsi kultur vhodné do široké škály potravin a nápojů. Chr. Hansen nabízí dobře zdokumentované a prozkoumané probiotické kmeny a jejich směsi podložené klinickou dokumentací a s prokazatelnými zdravotními účinky:
Potravinářské kultury FRESHQ® společnosti Chr. Hansen nabízejí bioochranu na principu fermentace do jogurtů a dalších fermentovaných mléčných výrobků. Tyto kultury vám pomohou ochránit hodnotu značky a snížit náklady způsobené problémy s kvalitou výrobků.
„Dobré bakterie“ v kulturách FRESHQ® pomáhají zesílit ochranný účinek klasické fermentace. Nejnovější generace FRESHQ® a speciálně vybrané kmeny bakterií mléčného kvašení pomáhají během fermentace chránit fermentované mléčné výrobky před kažením způsobeným kvasinkami a plísněmi, a to i v náročných teplotních podmínkách, např. při nedodržení chladícího řetězce. V kombinaci s dodržením správné hygienické praxe a chladícího řetězce vám FRESHQ® pomůže zajistit optimální čerstvost každého výrobku.