Lidé milují mléčné výrobky – od ranních jogurtů po večerní prkénko s nakrájenými sýry – především pro jejich skvělou chuť a konzistenci. Pro spotřebitele z vyspělých ekonomik je stále důležitější téma odpovědné a udržitelné produkce mléka a mléčných výrobků. V rozvíjejících se zemích je poptávka především po chutných a cenově dostupných mléčných výrobcích. V obou případech stávající trendy tlačí mlékárny k optimalizaci svých výrobních procesů a lepšímu hospodaření se vstupní surovinou.
Úspěšné mlékárny
Novonesis vznikla spojením dvou předních společností na trhu – Chr. Hansen a Novozymes. Je to spojení více než stoletých zkušeností v oblasti mikroorganismů a enzymů, které umožní plné využití potenciálu biologie. V oblasti čerstvých, kysaných mléčných výrobků naše řešení i nadále pomáhají optimalizovat chuť, konzistenci, pozitivně ovlivňují zdraví konzumentů a pomáhají udržet/prodloužit trvanlivost výrobků, a to ekonomicky efektivním způsobem. V případě sýrů jsme naše portfolio řešení ještě o trochu rozšířili a nyní vám můžeme pomoci přirozenou cestou zlepšit chuť, kvalitu syrovátky a získat z méně mléka více finálních výrobků. Zjistěte, jak vám mohou biologická řešení pomoci uspokojit veškeré požadavky spotřebitelů.
Biologická řešení pro čerstvé kysané mléčné výrobky
Vylepšete chuť a konzistenci svých mléčných výrobků a oslovte jimi spotřebitele. Naše komplexní nabídka biologických řešení je určena pro různé typy výrobků, vč. jogurtů, jogurtových nápojů, skyru, kefíru, zakysaných smetan, podmáslí aj. S našimi řešeními můžete navíc nabídnout zdravější alternativy klasických výrobků, např. výrobky se sníženým obsahem laktózy a cukru nebo přidat probiotika, která podpoří zdraví imunitního systému nebo trávení. Naše biologická řešení umožňují udržet výrobky déle čerstvé pomocí bioochrany proti kvasinkám a plísním na bázi fermentace, a to vše při optimalizaci napříč celým výrobním procesem, od mléka po finální výrobek.
Biologická řešenípro sýry
Inovujte a přicházejte na trh s výrobky rozličných chutí napříč všemi kategoriemi sýrů, ale zůstaňte věrni i tradicím. Získejte široké možnosti v oblasti textury a funkčních vlastností s ohledem na cílový segment trhu – stravovací služby, domácí vaření nebo potraviny na cesty. Přizpůsobení se místním preferencím můžete využít jako příležitosti k růstu. Zároveň zajistíte dosažení maximální hodnoty napříč výrobním procesem, od mléka přes sýr až po syrovátku.
Novonesis – váš výhradní partner v oblasti biologických řešení pro mlékárenský průmysl
Náš závazek vůči mlékárenskému průmyslu se nemění. I nadále vás budeme podporovat, ať jste kdekoli, a spolupracovat s vámi na transformaci vašich procesů, výrobků a dopadu na planetu pomocí biologických řešení.
